在測(cè)定直鏈淀粉含量的實(shí)踐中,其關(guān)鍵步驟在于淀粉的溶解,而淀粉的溶解受多種因素影響,如樣品易粘結(jié)成團(tuán)、容器壁殘留樣品、水浴時(shí)間與溫度的一致性等,從而影響測(cè)定結(jié)果的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。采用標(biāo)準(zhǔn)法測(cè)定時(shí),樣品量大,很難控制水浴條件的一致性;體積大,不易操作,在酒精分散時(shí)易將樣品粘留在容量瓶壁上,容易產(chǎn)生誤差;過(guò)程復(fù)雜,需大量的蒸餾水和較多的其他實(shí)驗(yàn)藥品等。與之比較,簡(jiǎn)易法不僅簡(jiǎn)化了步驟,重復(fù)性好,節(jié)省了藥品,更為主要的是用試管架1次可同時(shí)沸水浴80個(gè)樣品,保證樣品間水浴溫度和時(shí)間的一致,提高了準(zhǔn)確性,兩人1d可完成 160多個(gè)樣品的分析測(cè)定,顯著提高了工作效率。因此, 簡(jiǎn)易法不僅測(cè)定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)法高度正相關(guān),也表現(xiàn)出簡(jiǎn)單、、準(zhǔn)確,節(jié)省樣品和藥品等優(yōu)點(diǎn)。因此,育種實(shí)踐中,可采用簡(jiǎn)易法對(duì)育種早世代大群體或小樣品進(jìn)行直鏈淀粉含量的篩選測(cè)定。

不同的測(cè)定人員在不同時(shí)間采用標(biāo)準(zhǔn)法構(gòu)建的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn),由于過(guò)程復(fù)雜和條件難以控制,一般易出現(xiàn)較大的偏差,每次必須單獨(dú)建立標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn);采用簡(jiǎn)易法建立的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)相互平行,直鏈淀粉含量誤差小于2% 。因此,該法建立的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)可供以后測(cè)定人員反復(fù)使用,無(wú)需每次建立標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn),減少了工作量。由此可見(jiàn),技術(shù)要求低和易操作性是簡(jiǎn)易法另一大特點(diǎn)。

水稻胚乳含70%~80%的淀粉,其中直鏈淀粉含量的變異為0%~33%。稻米的加工、蒸煮、食味品質(zhì)以及淀粉的糊化、膨脹、粘稠、可溶、消化和抗性等淀粉品質(zhì)的形成與zui終用途均與直鏈淀粉含量和直鏈 P支鏈淀粉的比例有關(guān)。因此,直鏈淀粉含量一直是重要的水稻品質(zhì)育種目標(biāo)之一。在育種實(shí)踐中,雖已報(bào)道了一些快速測(cè)定直鏈淀粉含量的方法,但不是測(cè)定時(shí)間太長(zhǎng),就是不夠準(zhǔn)確和穩(wěn)定。現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)部米質(zhì)測(cè)定方法(NY147-88),由于存在體積大和不易操作的問(wèn)題,不便于育種實(shí)際利用。因此,為在育種實(shí)踐中能準(zhǔn)確、快速、的測(cè)定大量單株或高代品系的直鏈淀粉含量,在農(nóng)業(yè)部部標(biāo)方法的基礎(chǔ)上,我們進(jìn)行了簡(jiǎn)化測(cè)定方法的研究。

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